Vin 1

Vin 2

Vin 3

Pandore Rouge

Mas de la Deveze

Appellation : Côtes du Roussillon Villages 

Cépages : 65 % Mourvedre, 20% Grenache noir, 15% Syrah 

Millésime : 2020 

Vendangé à la main à pleine maturité sur nos terroirs de schistes. 40% de l’assemblage a été élevé pendant 1 an en fûts de chêne français de 300, 400 et 600L, âgés de 1 vin à 3 vins.

Notes de dégustation : Robe grenat sombre. Le nez est expressif sur des notes de moka et d’amandes grillées. Vin d'une belle structure, avec des tanins fins et soyeux, une belle fraîcheur. La bouche est ronde et ample, dense, riche, avec beaucoup de fraicheur. Notes épicées et fruitées (fruits rouges, mûre, fraise), avec une finale longue épicée.

Accords mets & vins : Gibier, viandes rouges grillées, épaule d’agneau, fromages affinés. 

Maury Sec

Mas de la Deveze

Appellation : Maury Sec

Cépages : 65% Grenache noir, 27% Syrah, 8% Mourvèdre

Millésime : 2020

Toute jeune appellation créée en 2011 pour mettre en valeur le terroir exceptionnel de la vallée de l’Agly au travers de vins rouges secs à dominante de Grenache Noir sur des terroirs de schistes. Ils viennent ainsi compléter la gamme existante des vins doux naturels. 100% de l’assemblage a été élevé pendant plus d’un an en demi-muids et en fûts de chêne français de 300 et 400L.

Notes de dégustation : Robe noire intense aux reflets grenat, rouge cerise. Nez boisé minéral, sur la griotte, avec des notes de garrigue. La bouche est puissante et ample et développe des notes de fruits noirs, cassis, de cacao et de cerise. Le boisé est bien fondu et apporte beaucoup de rondeur. Les tanins sont doux. Vin d’une grande finesse avec une finale longue chocolatée.

Accords mets & vins : Viandes rouges grillées, gibier, agneau, tomme de brebis.

Tautavel

Mas de la Deveze

Appellation : Côtes du Roussillon Villages Tautavel

Cépages : 40% Syrah, 30% Grenache noir, 15% Mourvèdre, 15% Carignan

Millésime : 2020

Les vendanges ont lieu entièrement à la main. Nous égrappons et foulons les raisins avant de les mettre en cuve pour une macération pré-fermentaire de 24h. Au cours de la fermentation alcoolique (à température controlée) nous réalisons des pigeages légers avec des remontages doux et réguliers afin de rechercher une extraction optimum. La fermentation malolactique a lieu le plus souvent en cuve, plus rarement en barriques.

ÉLEVAGE : 70% de l’assemblage a été élevé pendant 1 an en barriques de chêne français de 600 et 400L, dont 20% en fûts neufs.

Notes de dégustation : Robe très colorée grenat vif. Le nez est frais, puissant et complexe, avec des notes de fruits rouges et noirs (framboise, groseille, mûre, cassis), de réglisse et d’épices. Gourmand, intense et ample en bouche, avec un boisé fondu et de jolies notes de fruits rouges. Les tanins sont très doux. Finale longue et fraîche sur les fruits noirs et les épices.

Accords mets & vins : Viandes rouges grillées, canard, tomme de brebis.